Τα μεγάλα προβλήματα στην εστίαση, την οικονομική κατάρρευση του κλάδου, τη δεινή θέση και την αγωνία των επιχειρηματιών εκφράζει ο Τάκης Διαμαντόπουλος, επιχειρηματίας-ιδιοκτήτης της ιστορικής Ταβέρνας “Μπάμπης” στο Παλαιό Φάληρο, σε μια συνέντευξή καρδιάς που παραχώρησε στον δημοσιογράφο Γιώργο Βαθιώτη. Ας δούμε τι είπαν:
1. Πως είδατε την απόφαση για την αναστολή και πάλι των καταστημάτων εστίασης; Ο κλάδος μπαίνει σε νέες περιπέτειες;
Τ.Δ: Η απόφαση για αναστολή λειτουργίας των καταστημάτων εστίασης πλην υπηρεσιών delivery και take away, ως αποτέλεσμα της αναβάθμισης της κλίμακας κινδύνου για τη νόσο Covid19 είναι απόλυτα σεβαστή, μιας και πάνω από όλα προέχει η δημόσια υγεία. Ενδέχεται όμως να είναι η χαριστική βολή για τις επιχειρήσεις που έχουν καταφέρει να επιβιώσουν τους τελευταίους έξι μήνες, δηλαδή μετά το lockdown του περασμένου Απριλίου. Σε μια συγκυρία που μετρούσαμε δυνάμεις και διεκδικούσαμε στήριξη για να ανταπεξέλθουμε στις προκλήσεις των επόμενων έξι μηνών, η παραπάνω εξέλιξη αποτελεί μια δυσάρεστη ανατροπή των προσδοκιών μας.
2. Κάθε φορά το lockdown ξεκινά από τον χώρο της εστίασης ;
Τ.Δ: Η έννοια του lockdown στη χώρα μας προσωποποιείται στον κλάδο της εστίασης και τα περιοριστικά μέτρα τείνουν να αναφέρονται διαρκώς στον κλάδο μας. Τον κλάδο που αποτελεί τον ακρογωνιαίο λίθο της οικονομίας μας (330.000 εργαζόμενοι συν 100.000 συνβοηθούντα μέλη των οικογενειών μας), ξεκινώντας από τον πρωτογενή τομέα και φθάνοντας στον τριτογενή τομέα της οικονομίας, με ουσιαστική συμβολή στο ΑΕΠ της χώρας.
3. Με τα νέα μέτρα που πάρθηκαν από την κυβέρνηση έχετε προβεί σε απολύσεις προσωπικού και πως λειτουργείται σήμερα;
Τ.Δ: Η επιχείρησή μας από την πρώτη στιγμή που ανακοινώθηκαν τα μέτρα για τον περιορισμό της μετάδοσης του κορονοϊού, λειτουργεί απόλυτα εναρμονισμένη με τα υγειονομικά πρωτόκολλα. Με όλα τα απαραίτητα προστατευτικά από το προσωπικό μας, με πολύ συχνή απολύμανση στους χώρους, την κουζίνα αλλά και τα τραπεζοκαθίσματα και κρατώντας τις απαραίτητες αποστάσεις, για να παρέχουμε στους πελάτες μας τη μέγιστη δυνατή ποιότητα και ασφάλεια. Όπως επίσης έχουμε φροντίσει να διατηρήσουμε το προσωπικό μας όπως ακριβώς ήταν και πριν την πανδημία, χωρίς απολύσεις και μειώσεις, μιας και πλέον τους θεωρούμε οικογένειά μας αφού κάποιοι από αυτούς εργάζονται μαζί μας για πάνω από 25 χρόνια.
4. Ποιο είναι το μήνυμά σας για την επόμενη μέρα ;
Τ.Δ: Ελπίζουμε αυτή η περιπέτεια για τη χώρα μας αλλά και για όλο τον κόσμο να τελειώσει σύντομα και να μας βρει όλους υγιείς σωματικά και ψυχικά, με τις οικογένειές μας, για να επανέλθουμε στην καθημερινότητα και τις αγαπημένες μας συνήθειες όσο πιο ομαλά γίνεται!
Ο Γιώργος Βαθιώτης είναι Έλληνας δημοσιογράφος. Απόφοιτος του Μαθηματικού Τμήματος της Φυσικομαθηματικής Σχολής του Πανεπιστημίου Αθηνών. Έκανε μεταπτυχιακές σπουδές στην Μετεωρολογία και σπουδές πάνω στα Μέσα Ενημέρωσης και την Επικοινωνία. Αγαπημένες γλώσσες ελληνικά και γαλλικά.
Από το 2002 έχει ενταχθεί στο πολιτικό και το αυτοδιοικητικό ρεπορτάζ. Αρθρογραφεί επί σειρά ετών σε πολλές ημερήσιες και εβδομαδιαίες εφημερίδες, περιοδικά και στον ηλεκτρονικό τύπο. Για πολλά χρόνια υπήρξε σχολιαστής σε εκπομπές πολιτικού και κοινωνικού περιεχομένου. Τα τελευταία 6 χρόνια επιμελείται και παρουσιάζει την γνωστή κοινωνικοπολιτική τηλεοπτική εκπομπή «Χωρίς Χρώμα» με εκλεκτούς καλεσμένους της επικαιρότητας συνεργαζόμενος με πολλούς τηλεοπτικούς σταθμούς.
Περισσότερη ενημέρωση για τους ΕΛΕ editors στο businessintelligencepartners.gr
